Ein Samousa ist ein Gebäck, das mit einer herzhaften Mischung gefüllt ist, die typischerweise aus Gemüse, Zwiebeln und Fleisch oder Fisch besteht. Das Gebäck wird je nach Region in verschiedenen Formen wie dreieckig, kegelförmig oder halbmondförmig geformt. Samosas werden häufig als Vorspeise, Appetithappen oder Snack genossen. Im Kongo werden sie Samousa genannt, in Kenia Sambusa und in Indien Samosa.